Des vins élégants, des vins accessibles, des vins gourmands : voici la feuille de route tracée par la propriété. A ces qualités, il faut ajouter celles qui s’expriment naturellement sur les terres argileuses de Fronsac : une phénoménale richesse en tanins et un grand potentiel de garde.

Tout le travail d’Arnaud d’Arfeuille et du consultant Stéphane Toutoundji consiste à dompter cette puissance naturelle. Obtenir un grain soyeux est une priorité. Les tanins sont affinés par un séjour de 15 à 18 mois en barriques. L’élevage veille également à préserver l’originalité des notes minérales et le naturel du fruit.

Cette exigence de précision ne vaut pas simplement pour l’élevage. Elle s’applique avant tout au vignoble qui est littéralement jardiné tout au long de l’année. L’art du jardin, comme le souci de l’élégance, est bien une tradition familiale.